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          低溫烘焙的優勢在哪里?
          廣州威雅斯微波設備有限公司   2021-04-16 15:51

          低溫烘焙能夠最大程度保持食物原有口感,營養損失少,這是低溫烘焙相比較高溫炒熟最主要的優勢所在。

          五谷雜糧微波熟化設備屬于新型的雜糧深加工設備,它的工作原理與常規的炒鍋和烤箱不同,微波的工作原理是發射微波作用于物料內部的水分子,電磁波促使五谷雜糧內部的水分子劇烈運動撞擊自身產熱,含水分多的五谷雜糧吸收微波多、含水分小的五谷雜糧吸收微波少,這樣就達到熟化五谷雜糧均勻的效果。另外,微波在烘烤熟化五谷雜糧的過程中還有提香作用,能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味,從而烤出來的五谷雜糧比較香。

          微波五谷雜糧烘焙設備/熟化設備相比傳統熟化方式優勢:

          1、能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。

          2、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內部水分子快速汽化,達到膨化的目的。

          3、 低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。

          4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節,不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。

          五谷雜糧熟化設備產品無污染,車間工作環境好。烘干速度快、時間短:3-10分鐘完成整個生產制作過程。熱效率高。微波在加熱的過程中,是對物料內、外同時加熱,且微波直接作用于物料,熱效率高于常規的加熱設備。


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